Teowchew Style Ikan Bawal Putih

Bahan-bahan:

• Bersaiz sederhana (kira-kira 500g) bawal putih, dibersihkan dan dibuang sisir
• 1 cili merah, dicincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 halia (1 bahagian dicincang, 1 bahagian dihiris)
• 2 batang daun bawang, memisahkan bahagian putih (potong panjang 5 cm) dan bahagian hijau (dicincang)
• ½ kotak tauhu lembut, dipotong dadu
• 1 tomato, dipotong baji(dipotong kepada empat bahangian)

Perasa:

• 1 sudu kecil kicap cair
• 1 sudu teh sos tiram
• ½ sudu kecil gula

Kaedah Penyediaan:

1. Masukkan sedikit bawang (bahagian putih) dan hirisan halia ke dalam ikan.
2. Letakkan ikan, bersama-sama dengan semua bahan (kecuali daun bawang dicincang) pada dulang mengukus.
3. Campurkan semua perasa dalam mangkuk dan tuangkan ke atas ikan.
4. Kukus ikan dengan api yang besar selama lebih kurang 8 minit atau sehingga masak.
5. Keluarkan daripada pengukus, hiaskan dengan daun bawang dicincang hijau dan hidangkan.