Pan Fried Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

• 500g ikan tenggiri
• 2 bawang merah, cincang
• 1/4 halia, dicincang
• 1 tangkai daun bawang, dicincang
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu besar Shaoxing wain (pilihan)
• 1 sudu besar tepung jagung • 8 sudu kecil minyak masak

Kuah:

• Sudu besar kicap cair

Kaedah Penyediaan:

1. Campurkan ikan tenggiri dengan garam dan wain Shaoxing (pilihan). Perap selama 15 minit.
2. Panaskan 8 sudu teh minyak dalam “nonstick” kuali, salutkan ikan tenggiri dengan kanji jagung dan menggoreng ikan sehingga kedua-dua belah adalah perang keemasan dan masak. Keluarkan dari kuali.
3. Masukkan 1 sudu makan kicap cair ke atas ikan dan hiaskan dengan daun bawang yang dicincang. Hidangkan.