FAKULTI SAINS & TEKNOLOGI
Prasiswazah
Sains Makanan dengan Pengurusan Perniagaan
Program ini digubal untuk menghasilkan graduan yang berpengetahuan dalam bidang sains makanan dan pengurusan perniagaan. Kedua-dua aspek ini penting dalam industri makanan yang melibatkan pemprosesan dan pengeluaran makanan serta aktiviti pengurusan yang merangkumi pengendalian, pembelian dan pemasaran, peraturan dan undang-undang syarikat, pemantauan serta kawalan kos. Sebahagian daripada kursus diambil di Fakulti Ekonomi dan Pengurusan dan diharap mampu memberi daya saing kepada pelajar dalam dunia pekerjaan. Graduan lulusan program ini akan dilengkapi dengan kemahiran mengurus dan kepakaran teknikal berkaitan dengan industri makanan. Oleh itu graduan ini boleh membantu meningkatkan keberkesanan aktiviti pengeluaran makanan serta pengurusan sama ada di peringkat industri besar atau industri kecil sederhana (SME), berkaitan dengan makanan.
Kursus Major
Tahun 1
- Asas Sains Makanan dan Pemakanan
- Pengawetan Makanan
- Amali Pengawetan Makanan
- Analisis Makanan
Tahun 2
- Mikrobiologi Makanan
- Prinsip Pemasaran
- Pengurusan Pemasaran
- Kualiti, Keselamatan & Perundangan Makanan
Tahun 3
- Komunikasi Saintifik
- Teknologi Pemprosesan Makanan
- Amali Pemprosesan Makanan
- Pembangunan Produk Makanan
- Latihan Ilmiah I
- Rekabentuk Eksperimen dan Analisis Data Sains Makanan
Tahun 4
(Penempatan Industri)
- Operasi Penghasilan Produk Makanan
- Latihan Industri
Peluang Pekerjaan
- Pegawai Teknologi Makanan
- Pegawai/ Eksekutif Kawalan Kualiti Makanan (QA/QC)
- Pegawai/ Eksekutif Penyelidikan dan Pembangunan (R&D) di Industri Makanan
Pensyarah
Prof Ts Dr Mohamad Yusof Bin Maskat
Pemprosesan Makanan
(yusofm@ukm.edu.my)
Prof Ts Dr Wan Aida Binti Wan Mustapha
Makanan Fungsian, Analisis dan Kimia Makanan
(wanaidawm@ukm.edu.my)
Prof Dr Sahilah Binti Abd Mutalib
Sains Halal dan
Mikrobiologi Makanan
(sahilah@ukm.edu.my)
Prof Madya Ts Dr Saiful Irwan Bin Zubairi
Kejuruteraan Kimia dan Pemprosesan Makanan
(saiful-z@ukm.edu.my)
Prof Madya Dr Lim Seng Joe
Makanan Kefungsian,
Analisis dan Kimia Makanan
(joe@ukm.edu.my)
Prof Madya Dr. Mohd Shazrul Fazry Bin Sa`ariwijaya
Biokimia Molekul dan Bioteknologi Makanan
(shazrul@ukm.edu.my)
Dr Zalifah Binti Mohd Kasim
Pemakanan Komuniti,
Penilaian Sensori Makanan
(zalifah.kasim@ukm.edu.my)
Dr Salma Binti Mohamad Yusop
Teknologi Daging, Sensori
dan Penilaian Pengguna
(salma_my@ukm.edu.my)
Dr Norlida Binti Mat Daud
Biokimia Pemakanan (norlida.daud@ukm.edu.my)
Dr Arnida Hani Binti Teh
Nutrigenomik
(arnida@ukm.edu.my)
Dr Hafeedza Binti Abd Rahman
Fitokimia dan Metabolomik
(hafeedzarahman@ukm.edu.my)
Dr Noor Soffalina Binti Sofian Seng
Emulsi Makanan, Teknologi Lipid (soffalina@ukm.edu.my)
Ts. Dr Noorul Syuhada Binti Mohd Razali
Pembungkusan dan Kualiti Jangka Hayat Makanan
(nurulaqilah@ukm.edu.my)
Ts. Dr Haslaniza Binti Hashim
Penyahasidan dan
Pemprosesan makanan
(haslaniza@ukm.edu.my)
Dr Nurul Aqilah Binti Mohd Zaini
Bioteknologi Makanan,
Teknologi Fermentasi
(darfizzi@ukm.edu.my)
Dr Mohamed Yusuf Bin Mohamed Nazir
Bioteknologi Mikrob dan
Teknologi Fermentasi
(yusufnazir@ukm.edu.my)
Dr Nurfatimah Binti Mohd Thani
Kejuruteraan Makanan
(nurfatimah@ukm.edu.my)
Syarat Kemasukan
Keperluan am:
- Mencapai 12 tahun pendidikan Sekolah Rendah dan Menengah; dan
- Menamatkan Sekolah Menengah (cth. Sijil Menengah Tinggi, Sijil Tamat Pengajian Menengah Kanan, Tawjihiyah, Ijazah Sekolah Menengah Atas, Diploma Sekolah Menengah); dan
- Memenuhi syarat minimum Bahasa Inggeris yang ditetapkan oleh fakulti; dan
- Lulus temu duga UKM (jika diperlukan) ; dan
- Memenuhi keperluan khusus fakulti;
Keperluan program khusus:
